Master Sciences des aliments

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Domaine : Sciences, Technologies, Santé
Mention : Nutrition, santé, aliments
Orientation : Master Professionnel et/ou Recherche

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Et après ?
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Nature de la formation :
Diplôme national de l'Enseignement Supérieur

Niveau du diplôme :
BAC+5

Crédits ECTS :
120

Durée des études :
2 ans

Lieu de la formation :

Campus des Cézeaux (Aubière)

Faculté de Médecine (Clermont-Ferrand)

Accessible en :
Formation initiale

Objectifs

Mention Nutrition, Santé, Aliments
L'objectif de cette mention est de former des étudiants ayant des compétences scientifiques et techniques solides dans le domaine de la Nutrition, des Sciences des Aliments et de la Santé, capables de maîtriser des concepts et des méthodes, d'élaborer des schémas expérimentaux, de développer une analyse critique de situations expérimentales . Les étudiants seront familiarisés également à l'environnement de la R&D et donc capables de s'adapter et de s'intégrer dans divers départements de l'industrie agroalimentaire, pharmaceutique, biotechnologique ou encore dans des organismes d'interface nationaux ou internationaux.

Spécialité Sciences des Aliments
L'objectif de cette spécialité est de former des spécialistes dans le domaine des Sciences des Aliments capables de s'intégrer dans le secteur de la recherche académique mais également dans celui de la recherche et développement au sein des Industries agroalimentaires.
Le domaine d'expertise couvert par la formation s'étend de la conception à la transformation et à la conservation des aliments. Il concerne également tous les moyens d'investigation et de contrôle associés à ces étapes. La formation fournit donc aux étudiants des connaissances avancées et actualisées dans des champs disciplinaires spécifiques tels que ceux de la biologie, de la biochimie et de la physico-chimie de l'aliment, de la microbiologie, de la sécurité alimentaire et du génie alimentaire.

Compétences visées

Aptitude à remplir des missions de Recherche et Développement dans le domaines des sciences des aliments et de l'industrie agro-alimentaire.

Formation dispensée par...

UFR Sciences et Technologies
24 avenue des Landais
BP 80026
63171 AUBIERE CEDEX

Conditions d'accès

M1: Etudiants titulaires d'une licence de Biologie ou tout diplôme équivalent.
M2: Etudiants titulaires d'un master 1 de Biologie ou tout diplôme équivalent.

Possibilité de mettre en place une procédure de validation des acquis (VAE / VAP) si vous n’avez pas le niveau universitaire requis et/ou si vous souhaitez obtenir tout ou partie des modules qui constituent le diplôme. Pour cela, il faut justifier d’au moins trois ans d’expérience professionnelle dans le domaine.

Inscription

M1 : L'admission se fait sur dossier de candidature à télécharger sur le site web de l'université : http://www.univ-bpclermont.fr/formation/ws
M2 : L'admission se fait sur dossier de candidature à télécharger sur le site web de l'université : http://www.univ-bpclermont.fr/formation/ws
(Service de Scolarité M1/M2 : 04 73 40 70 13).

Dossier de candidature M1 2012-2013 (pdf)

Dossier de candidature M2 2012-2013 (pdf)

Poursuite d'études

Les diplômés peuvent postuler pour une poursuite d'études en doctorat au niveau local (Ecole doctorale Sciences de la Vie, Santé, Agronomie, Environnement) ou national voire international.

Débouchés professionnels

Secteurs d'activité
Structures et organismes d'enseignement et/ou de recherche (Universités, CNRS, INRA, INSERM, CEMAGREF…) / Instituts techniques / Laboratoires ou centres de recherche des professionnels de l'Agroalimentaire, de la Pharmacie ou de la Biotechnologie / Collectivités territoriales / Organismes divers, nationaux ou internationaux.

Types d'emplois accessibles
Chercheurs (nutritionnistes, physiologistes, biochimistes, microbiologistes, technologues, zootechniciens intégrateurs…) / Chefs de projets / Chargés de missions / Responsables de veille, de communication, de conseil, de concurrence, de consommation ou de répression des fraudes.